Salmonella và thu hồi thức ăn vật nuôi

2024 Tác giả: Roxanne Bryan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 10:17

Có vẻ như các tin tức liên tục đầy những câu chuyện về thu hồi thức ăn vật nuôi. Gần đây nhất, chúng tôi đã nghe rất nhiều về việc thu hồi do nhiễm khuẩn salmonella.

Thu hồi thực phẩm có thể xảy ra vì nhiều lý do, bao gồm dán nhãn sai (ví dụ, các chất gây dị ứng tiềm năng không được liệt kê), các chất gây ô nhiễm (các hạt có trong thực phẩm, thường là các mảnh nhỏ bằng thủy tinh, nhựa hoặc kim loại), ô nhiễm vi khuẩn (salmonella, e. Coli) và độc tố nấm mốc (aflatoxin). Thu hồi thực phẩm xảy ra khi có mối lo ngại rằng thực phẩm có thể khiến người tiêu dùng bị bệnh hoặc thậm chí tử vong. Việc thu hồi có thể được bắt đầu bởi nhà sản xuất thực phẩm hoặc nhà phân phối, hoặc bởi một cơ quan chính phủ, chẳng hạn như Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) hoặc Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).

Salmonella là gì?

Salmonella là nguyên nhân phổ biến nhất gây bệnh do thực phẩm vi khuẩn ở Hoa Kỳ và có thể được tìm thấy trong trứng, sữa, trái cây, thịt (thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò) và nước bị ô nhiễm. Vi khuẩn hình que này nhân lên trong đường tiêu hóa, dẫn đến viêm và tiêu chảy. Thời gian ủ bệnh thường là 12 đến 72 giờ. Một số chủng salmonella có thể xâm nhập vào máu gây bệnh nặng và tử vong. Ở người, tỷ lệ tử vong dưới 1%, nhưng salmonella vẫn có thể gây bệnh nghiêm trọng.

Ở động vật, nôn mửa, tiêu chảy, chuột rút bụng, yếu và sốt là những dấu hiệu phổ biến nhất của nhiễm khuẩn salmonella. Phân có thể xuất hiện máu hoặc màu xanh lá cây, và tiêu chảy thường kéo dài ba đến bảy ngày. Nuôi cấy phân có thể xác nhận chẩn đoán salmonella. Động vật trẻ và động vật có vấn đề sức khỏe tiềm ẩn có nguy cơ cao nhất.

Điều trị triệu chứng và hỗ trợ. Việc điều chỉnh mất nước và bất thường điện giải là rất quan trọng. Nhiều lần, cần truyền dịch tĩnh mạch để điều trị những vấn đề này, và trong một số trường hợp, thuốc kháng sinh cũng được sử dụng. Ở người, có một số bằng chứng cho thấy các chất chống tiêu chảy có thể làm nặng thêm bệnh nhiễm khuẩn salmonella bằng cách giữ vi khuẩn trong đường tiêu hóa trong một thời gian dài hơn.

Tài khoản tiền gửi VND

Thú cưng của bạn có thể bị nhiễm khuẩn salmonella do ăn thực phẩm bị ô nhiễm - nhưng mọi người cũng có thể bị ảnh hưởng bởi sự ô nhiễm tương tự. Con người có thể tiếp xúc với salmonella bằng cách xử lý thực phẩm bị ô nhiễm và xử lý bát thức ăn bẩn của thú cưng. Con người cũng có thể bị nhiễm bệnh bằng cách nhặt phân từ động vật bị nhiễm bệnh. Để giảm khả năng bị nhiễm bất kỳ độc tố thực phẩm nào, hãy rửa tay sau khi xử lý thức ăn vật nuôi, bát, đồ chơi hoặc phân. Không rửa bát thức ăn cho vật nuôi hoặc dụng cụ trong bồn rửa nhà bếp hoặc bồn tắm của bạn. Nếu bạn phải làm như vậy, làm sạch các lưu vực sau đó bằng thuốc tẩy. Xin lưu ý rằng cả vật nuôi và người vẫn có thể bị nhiễm khuẩn salmonella trong nhiều tuần - hoặc có thể vài tháng - sau khi bị xóa khỏi bệnh nhiễm trùng.

Nhiều chủ vật nuôi sử dụng thùng đựng thức ăn cho thú cưng để lưu trữ khẩu phần thú cưng của họ. Hãy chắc chắn sử dụng hết thức ăn cũ của thú cưng của bạn trước khi đổ vào một cái túi mới. Rửa và làm sạch thùng giữa các lần nạp, và nhớ giữ túi thức ăn cho thú cưng trống cho đến khi thức ăn được sử dụng để bạn có thể theo dõi và báo cáo thông tin quan trọng trong trường hợp thú cưng của bạn bị bệnh và bạn nghĩ rằng thức ăn có thể là thủ phạm.

FDA giữ một danh sách thu hồi thức ăn vật nuôi; đến trang web của họ để đăng ký thông báo email miễn phí. Và nếu bạn nghĩ rằng thú cưng của bạn đã tiếp xúc với hoặc đang biểu hiện các triệu chứng của salmonella, hãy liên hệ với bác sĩ thú y của bạn ngay lập tức.

Đọc thêm bài viết của Tiến sĩ Tina Wismer.

Thêm trên trang web của chúng tôi:

• Thực phẩm nguy hiểm cho người cho thú cưng
• Tên Puppy phổ biến nhất năm 2013
• 10 con rắn, nhện và các sinh vật khác nguy hiểm cho vật nuôi